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ほのかな苦みに春を感じる「沢のクレソン鍋」

  • 2016.03.02
クレソン鍋

クレソン鍋 1580円(税込)
販売期間:2016年3月11日~5月15日

■宣教師がもたらしたクレソンをお鍋で

明治時代に宣教師が訪れ、避暑地・保養地として発展してきた軽井沢には、西洋文化が古くから根付いています。宣教師がもたらした野菜も多く、クレソンもその一つです。そんな軽井沢らしい春野菜クレソンをふんだんに使ったお鍋は、塩ベースのあっさりしたスープに舞茸や鶏つみれ、トマト、よもぎ麩と合わせます。最後にトマトを潰してご飯を加えれば、春の香りの雑炊に。クレソンのほろ苦さが春らしい、女性におすすめのメニューです。

村民食堂

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