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総料理長 浜田統之がル・テタンジェ料理賞コンクール・ジャポンにて3位入賞

ホテルブレストンコート総料理長の浜田統之（はまだのりゆき）が、『第42回ル・テタンジェ料理賞コンクール・ジャポン』において、３位入賞したことをご報告させて頂きます。

このコンクールは、1967年に開催されて以来、『ガストロノミーのエベレスト』と呼ばれるほど真摯で誠実なコンクールと評価されており、今年で44回目を迎えます。１つのホテル・レストランから1名のみ参加資格が認められ、伝統的な味つけや技術を問われるコンクールです。今年は全国から８０名が挑戦し、書類審査から、8名のファイナリストが選出され、競い合いました。今年度から、「エスコフィエ・料理コンクール」と同様、当日にテーマ食材が発表されるというルールになり、さらに難易度が上がったと言われております（本年のテーマは「ウサギ」でした）。

フランス料理の国際的なコンクールは現在3つしか存在しませんが、『ル・テタンジェ料理賞コンクール』はそのうちの１つです。浜田は既にそのうちの一つ『ボキューズ・ドール国際料理コンクール』の日本大会にて最年少優勝を果たしております。また、もうひとつの国際料理コンクール「エスコフィエ・料理コンクール」の決勝実技審査が先日行われ、当ホテルのバンケット料理長：祢津一宏（ねつかずひろ）が準優勝の座を獲得しております。

ホテルブレストンコートは、皆様に「食の感動」を提案すべく、今後もシェフやパティシエ達のコンクール活動を支援して参ります。長野から世界へ挑戦するホテルシェフを、どうぞよろしくお願い致します。

■2010年第44回ル・テタンジェ料理コンクール 概要
＜ファイナル実技審査＞
日時：2010年8月31日（火）　会場：東京調理師専門学校
＜表彰式＞
日時：2010年8月31日（火）　会場：セルリアンタワー東急ホテル
　　　
➢浜田統之（はまだのりゆき） プロフィール
1975年生まれ（34歳）鳥取県出身
ホテルブレストンコート 総料理長
04年フランス料理界にて世界で最も権威のある「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」日本大会にて史上最年少優勝を果たす。05年1月にフランス・リヨンで開催された世界大会に日本代表として出場。世界一流のフレンチシェフと肩を並べ競い合い活躍した実績を持つ。