春の味覚を楽しむ「山菜と和牛フェア」2026/03/18～05/19

村民食堂では、春の訪れを感じる旬の山菜や和牛の料理を取り揃え、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。芽吹きの季節を感じながら、軽井沢の爽やかな春風とともに、素敵なひと時をお過ごしください。

筍と湯葉の春御膳　3,800円

村民食堂の看板メニュー「信州彩り御膳」が、春の装いで登場しました。ふきのとうや筍の天ぷら、山菜たっぷりの筍と湯の小鍋など、旬の息吹を存分に味わえる仕立てとなっております。小鍋には筍、巻湯葉、山菜、そして滋味深い鶏のせせりを贅沢に合わせました。旬の素材が織りなす豊かな味わいを、心ゆくまでどうぞ。

海老と山菜の天ぷらせいろ　2,400円

ふきのとう、筍、スナップエンドウなど、今が旬の山菜を贅沢に盛り合わせた天ぷらは、香り豊かな蕎麦と相性抜群です。 芽吹き始めた軽井沢の風景とともに、揚げたての山菜と蕎麦の喉ごしをお楽しみください。

＊仕入れ状況によって、提供する食材に変更がございます。

和牛のよくばりひつまぶし　3,900円

和牛を贅沢に楽しむ一品です。上品な味わいに炊き上げた和牛しぐれ煮と、ニンニク醬油に漬け込み低温調理で仕上げた牛たたき、〆は特製の胡麻だれで和えた牛しゃぶを、三種の薬味とともに鰹出汁のお茶漬けで。風味豊かな薬味が引き立てる、味わいの変化をお楽しみください。

その他のお料理

春のぶっかけ蕎麦　1,880円

お蕎麦の上に種類豊富な山菜を盛りつけました。鰹出汁の効いたつゆでさっぱりと仕上げています。器の底に隠れたコクのある特製だれで、最後の一口まで飽きのこない一杯に。

和牛と山菜の旨汁つけ蕎麦　2,050円

旨味が凝縮された特徴のつけ汁に、自然の風味が引き立つ山菜も加えました。しっかりと締まったお蕎麦をつけ汁と絡めて、旬ならではの味わいをご堪能ください。

一品料理

・天ぷら盛り合わせ　　1,750円
・春菜とアサリのお浸し　　490円
・クレソンとお豆腐の春サラダ　　1,350円
・新玉ねぎの味噌たまポテトサラダ　　690円