ベーカリーで取り扱うパンは時間をかけて低温発酵させたもの。旨みが濃く、噛みしめる程に深い味わいが増します。クロワッサンやカンパーニュなどの定番のものからショコラ大納言やパン・オ・ヴァン信州など、沢村ならではの特徴あるものまで幅広く取り揃えています。レストランでは本格的欧風料理がパン、ワインと合わせて楽しめます。モーニング（期間限定）、ランチ、ディナーと様々な場面でご利用ください。