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이용 안내호시노 에리어 신슈의 크래프트 드링크의 제작자라고 말하는, 하루 만의 토크 이벤트 「숲의 CRAFT BAR | Creators Talk」개최 기간 2026/08/02
신슈의 풍토를 한 잔에서 알 수 있다.
한때 많은 문화인이 모여 풍부한 교류가 자란 가루이자와.
이 역사적인 토지에서 신슈의 자연과 풍토를 표현하는 크래프트 음료의 제작자들이 모여 각각의 만들기에 대한 생각과 철학을 이야기합니다. 맥주, 진, 스피릿, 시럽이라는 다른 장르의 제작자들이 "왜 이 땅에서 만드는가" "풍토를 어떻게 가득하게 표현하고 있는가"를 테마로 대화를 펼칩니다.
당일에는 테이스팅 키트를 준비
참가자에게는, 4명의 등단자가 다루는 음료를 소량씩 맛볼 수 있는 테이스팅 킷을 준비합니다. 만들기 수 본인의 이야기를 들으면서 마시 비교하는 것으로, 각각의 맛의 차이나, 그 배경에 있는 풍토나 모노즈쿠리에의 구상을 보다 깊게 즐길 수 있습니다.
등단자 소개
히가시신슈에는, 풍토나 숲, 역사를 한잔의 술이나 시럽에 비추려고 하는 만들기 손들이 있습니다.
야호 블루잉 양조가아라이 하야토
카루이자와의 식문화에 어울리는 맥주 만들기
가루이자와 고원 맥주 2026년 한정 양조가 아라이 하야토씨(닉네임: 세루베)가 등단. 요리와의 조화를 목표로 한 하벌 골든 에일의 개발 배경과 나가노의 숲을 연상시키는 향기를 표현한 맥주 만들기에 대해 이야기합니다.
TŌGE 창립자 건축가우에노 아리사사
숲을 마시는 새로운 발상
건축가·우에노 아리사 씨와 현대 미술가·타테이시 사토히로 씨가 다루는 “카모시카 시럽”. 가루이자와・이산의 숲에 자라는 수목의 향기를 추출해, 숲의 식생을 그대로 한 잔에 비추는 비알코올 음료입니다. 사람과 숲을 연결하는 만들기에 대한 생각을 말합니다.
芙蓉酒造 六代目蔵元요다 겐겐
나가노의 풍경을 한잔의 진에 갇힌다
6대 메구라모토·요다 겐헌씨가 등단. 크로모지나 쿠마사사, 사과 등 나가노의 자연 소재를 사용한 크래프트진 「YOHAKHU」를 개발. 전통 있는 주조이기 때문에 도전할 수 있는 새로운 향기의 표현에 대해 이야기합니다.
토츠카 주조이데 덕추
지역의 은혜로부터 새로운 증류주를 창출
이데 토쿠 아키씨가 등단. 카루이자와의 경작 포기지를 재생해 기른 감자를 주원료로, 일본 최초의 국산 원료를 사용한 아쿠아비트 「가루이자와 아쿠아비트 토리노스」를 개발. 지역 자원을 살린 제조에 대한 생각을 말합니다.
기획자유이 시오리
신슈의 술 PR 대사로서 술의 매력을 발신해, 생산자와 음료수를 잇는 활동을 실시하는 유이 시오리씨. 당일은 퍼시리테이터로서, 4조의 제작자 각각의 만들기에 대한 생각이나, 동신슈의 풍토에 대해 심굴해 갑니다.
- 일시
- 2026/8/2(일) 16:00~17:00(15:30 개장)
- 위치
- 가루이자와 호시노 에리어 전나무 나무 광장
- 요금
- 참가 무료(테이스팅 키트 첨부)※음료・후드는 별도 유료
- 정원
- 50명(사전 신청제)
- 비고
- 황천시 중지. 중지의 경우는 2일전까지 이벤트 페이지로 알려 드리겠습니다.