사과의 퇴비 「사과 토양」이 완성되었습니다

「호시노 온천 잠자리의 탕」에서는, 매년 가을에 「사과탕」을 개최하고 있습니다. 그리고, 유선에 떠 있는 사과를 모아, 사과의 퇴비 「사과 토양」을 만들고 있습니다. 가루이자와의 가혹한 겨울을 넘어 완성한, 푹신푹신 사과 흙을 올해도 잠자리의 탕을 이용하시는 분에게 배부합니다.

사과 흙이 생길 때까지

사과 흙은, 잠자리의 탕의 스탭이 호시노 지역의 숲의 한 구석에서 손 소금에 걸쳐 자랐습니다. 그 기간은 약 5개월. 건조시켜 잘게 잘린 사과에 배양토를 합치고, 달에 2회의 「반복」으로, 흙의 깊이까지 산소를 전달합니다. 호기성 미생물에 의한 차분한 "호기 발효"를 거쳐 사과의 당분과 섬유질 등을 분해. 식물의 뿌리를 손상시키는 원인을 제거하고 영양이 풍부하고 깨끗한 완숙토로 완성했습니다.

사과 흙의 효과

사과에 포함된 당분과 산, 미네랄이 흙 속 미생물의 다양성을 키우고, 토양의 과립 구조화를 돕고 식물에게 '맛있는 흙'을 만들어 줍니다. 사과에 포함된 사과산과 구연산과 같은 유기산에는 흙 속에서 굳어진 미네랄을 녹여 식물이 흡수하기 쉽게 하는 작용이 있습니다. 피부에 포함된 폴리페놀은 흙으로 돌아가는 과정에서 일부 유용한 미생물을 활성화시켜 식물의 건강한 성장을 돕는 효과를 기대할 수 있습니다.

지속가능한 노력으로

사과탕의 개최시에는, 지속 가능성을 생각해 현지 농가와 제휴하고 있습니다. 규격 외의 다양한 크기의 사과를 사용하는 것도 그 중 하나입니다. 그리고 사용 후 사과를 가정 원예에 사용 가능한 형태로 바꾸는 것이 지역에서 지속 가능한 소비와 생산의 형태 중 하나가 될 것이라고 생각합니다. 환경을 생각하고 행동으로 옮기는 계기가 되기를 바랍니다.