「FZ farm Furusato Vineyard」ファーストヴィンテージワイン登場！

ハルニレテラスの「ベーカリー&レストラン 沢村」「せきれい橋 川上庵」を運営するフォンスグループの自社農園「FZ farm Furusato Vineyard」から、ファーストヴィンテージワインが登場しました。季節ごとの農園の作業には、レストランスタッフも多く集まって取り組んできました。たくさんのお客様にそれぞれの場所で楽しんでいただきたい――。そんな想いが詰まったワインを、ぜひご賞味ください。

ベーカリー＆レストラン 沢村

本格的な欧風料理を気軽に楽しめる「ベーカリー&レストラン 沢村」では、口当たりの良いシャルドネ各種をご用意しました。佐久鯉のカルパッチョや信州サーモンのスモークなど、自社ワインと冷菜が織りなす、贅沢なハーモニーに酔いしれてみませんか。

レモンや青リンゴの爽やかな香りと軽やかな微発砲で、飲みやすく清涼感のある白ワイン。

白桃のシロップ漬けのような甘い香りが特徴。熟した果実と穏やかな酸が調和した白ワイン。

せきれい橋 川上庵

風味豊かな蕎麦と旬の酒肴がそろう「せきれい橋 川上庵」では、こだわりの食材を使用した豊富な一品料理と合わせたいメルロー、シャルドネ種をご用意。個性の異なるワインとのマリアージュがお楽しみいただけます。

早摘みベリーのみずみずしい果実味に穏やかなタンニンと酸が心地よく重なる、シルクのようになめらかな口当たりが特徴的な赤ワイン。

和梨、カルダモン、山椒を思わせるフレッシュな酸味とふくよかなコクのある味わいを合わせ持つ贅沢な白ワイン。

「FZ farm Furusato Vineyard」とは

2025年5月、フォンスグループが千曲川ワインバレーに属する歴史あるぶどう園を継承し、自社農園「FZ farm Furusato Vineyard」として、ぶどう栽培の新たな取り組みを始めました。30年を超える樹齢の木に負担をかけないよう、自然に寄り添いながら丁寧にぶどうを育てています。