전날 축제에서 거울 열고, 사쿠 13장의 매력을 발신/장원과 직접 말하는, 일본술 페어링 특별 디너

전날 축제에서 거울을 열고 사쿠 13 창고의 매력을 발신

9월 8일, 카루이자와 호시노 에리어에서 개최중의 일본술 이벤트 「가루이자와 연어 테라스」의 전날 축제가 행해졌습니다. 회장에서는 거울 열림으로 스타트를 자르고, 많은 방문자에게 일본술이 행동하는 등, 가을의 방문을 축하하는 화려한 분위기에 싸였습니다.

이날 등장한 것은, 전국 기키 술 선수권 대회에서 일본 제일에 빛난 신슈의 술 PR 대사·유이 시오리씨와, 현지의 창고를 대표하는 부유 주조의 요다 씨. 유이씨는 「가을의 술은 숙성에 의해 맛이 깊어진다」라고 그 매력을 말해, 요다 씨는 지역의 술창고의 구상이나 조건을 전했습니다. 방문객은 열심히 듣고 일본술 문화의 깊이를 접하고 있었습니다.

가루이자와의 옆마을 사쿠 지역에는 무려 13개의 술창고가 있습니다. 이만큼 많은 창고가 하나의 지역에 모이는 것은 전국적으로도 드물고, 사쿠는 “신슈의 술거리”로도 주목받고 있습니다.

유이씨·요다씨가 다시 등장하는 특별 이벤트

전날 축제를 북돋운 두 사람이, 이번은 특별 이벤트에 등장해, 일본술과 일식의 페어링을 체험할 수 있는 세미나를 개최합니다. 당일은 오자와 주조의 창고도 내장해, 직접 이야기를 들으면서 사쿠의 토속주 3종류를 마셔 비교합니다. 계절의 튀김 세이로와 안주 5종과 함께 맛, 양장의 역사와 조건을 아는 것으로, 일본술의 새로운 매력을 만날 수 있는 한 때가 됩니다.

현지의 술창고가 자랑하는 개성 풍부한 술과 가을 특유의 요리와 마리아주를 즐길 수 있는 이번 세미나. 현지 창고와 직접 교류할 수 있는 귀중한 기회를 꼭 놓치지 마세요.

강사 소개:신슈의 술 PR 대사 유이 시오리

나가노현 우에다시 출신, 사쿠호초 거주. 나가노현 주조 조합 인정 「신슈의 술 PR 대사」. 2013년 전국 기키술 선수권 대회 개인·단체 양부문에서 우승. NHK 나가노 「제철에 건배」등을 통해, 신슈의 술과 식문화의 매력을 전국에 발신.

술창고의 소개

오자와 주조 주식회사(사쿠시 시게타이)
모토로쿠 2년(1689년)에 2대째의 오자와시로 우에몬이 주조를 시작해, 280년만에 개봉된 고이만리의 항아리에 담긴 창업시의 술은, 현존하는 일본최고의 술로서도 평가되고 있습니다. 쌀의 맛과 투명감을 소중히, 품질 향상에 노력하는 전통의 양조장입니다.
http://osawa-sake.jp/

부유주조 협동조합(사쿠시 히라가)
1887년 창업. 가을에 코스모스가 피어난 코스모스 가도를 따라 지역에 뿌리 내린 주조를 계속하고 있습니다. 대표 유명 상표 「금보 부유」는 「최상급에 아름다운 것」을 의미해, 풍토의 은혜를 존중한 수공예의 주조를 모토로 하고 있습니다.
http://www.fuyou.org/