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使用指南星野地區 為期一天的對話活動“森林精釀酒吧 | 創作者對話”，您可以在這裡與信州精釀飲品的創作者們交流。活動期間2026/08/02
透過一杯清酒，領略信州的文化和風情。
輕井澤曾是許多文化名人的聚集地，促進了豐富的文化交流。
在這片歷史悠久的土地上，來自信州的釀酒師們齊聚一堂，分享他們對釀酒工藝的思考和理念，共同探討如何展現信州的自然風光和氣候特色。來自不同領域的釀酒師——啤酒、金酒、烈酒和糖漿——將圍繞著「為什麼要在這片土地上釀酒？」以及「如何用一杯飲品來表達當地的氣候？」等主題展開對話。
活動當天將提供品嚐套裝。
參與者將收到一份品嚐套裝，可以品嚐四位演講者創作的小份飲品。透過聆聽創作者的介紹並比較這些飲品，您可以更深入地體會到風味上的差異，以及每款飲品背後蘊含的當地文化和匠人精神。
演講嘉賓介紹
在信州東部，有一些生產者努力在每一杯清酒或糖漿中體現當地的氣候、森林和歷史。
Yo-Ho釀酒廠新井隼人
釀造一款與輕井澤飲食文化相得益彰的啤酒。
2026年輕井澤高原啤酒限量版的釀酒師新井隼人（暱稱：Serubee）將登台演講。他將講述這款旨在與食物完美搭配的草本金啤酒的研發背景，以及他如何釀造出散發長野森林氣息的啤酒。
TŌGE創辦人兼建築師上野亞里沙
一個新概念：飲盡森林
「鴨志香糖漿」是建築師上野有紗和當代藝術家立石智弘合作推出的一款無酒精飲料，它提取了生長在輕井澤花望山森林中的樹木的香氣，每一口都能感受到森林的植被氣息。他們分享了自己創造這款連結人與森林的產品的理念。
芙蓉酒造，第六代傳人與田隆之
將長野的美景濃縮在一杯杜松子酒中。
第六代酒廠掌門人與田貴典先生將登台演講。他將探討「YOHAKHU」這款精釀金酒的研發歷程。這款金酒採用長野縣的天然原料，如黑字、熊笠竹和蘋果等。他也將介紹只有傳統清酒釀酒廠才能嘗試的全新香氣表達方式。
戶塚釀造井出德明
利用當地豐富的物產釀造新型蒸餾酒。
井手德明先生登台演講。他研發了“輕井澤阿誇維特酒 Torinosu”，這是日本首款採用國產原料釀造的阿誇維特酒，其主要原料是產自輕井澤廢棄農田的馬鈴薯。他講述了自己對利用當地資源進行生產的熱情。
協調人由衣詩織
信州清酒的公關大使結衣詩織致力於推廣清酒的魅力，並搭建清酒生產者與消費者之間的橋樑。活動當天，她將擔任主持人，帶領大家深入了解四位清酒釀造者對釀酒工藝的熱情，並探索信州東部的當地文化和環境。
- 的日期和時間
- 2026/8/2（週日）16:00-17:00（15:30 開門）
- 場所
- 輕井澤星野地區，杉樹廣場（村民食堂/快餐店旁）
- 費
- 免費入場（含品嚐套裝）*飲料和食物需另行付費。
- 容量
- 50名（事前申込制）＊当日枠もご用意あります。
- 備考
- 如遇惡劣天氣，活動取消。如果活動取消，我們將至少提前兩天在活動頁面通知您。