Et sake-fat åpnes dagen før festivalen, som viser frem sjarmen til Sakus 13 bryggerier. / En spesiell sake-middag hvor du kan snakke direkte med bryggerne.

Kagami-biraki-seremonien ble holdt dagen før festivalen for å fremme appellen til Sakus 13 bryggerier

9. september, dagen før Karuizawa Sake Terrace, ble det avholdt et sake-arrangement i Karuizawa Hoshino-området. Arrangementet startet med en åpningsseremoni for en sake-tønne, og mange besøkende fikk servert sake, noe som skapte en fredelig atmosfære for å feire høstens ankomst.

På dagen var Shinshu Sake PR-ambassadør Shiori Yui, som vant førsteplassen i det nasjonale mesterskapet i sake-smaking, og Yoda fra Fuyo Sake Brewery, en representant for et lokalt sake-bryggeri, til stede. Yui snakket om appellen til høstsake og sa at «smaken blir dypere med lagringen», mens Yoda delte lidenskapen og engasjementet til de lokale sake-bryggeriene. Publikum lyttet intenst og opplevde dybden av japansk sake-kultur.

Saku, nabobyen til Karuizawa, huser hele 13 sake-bryggerier. Det er sjeldent at så mange bryggerier er konsentrert i ett område på landsbasis, og Saku er også kjent som «sake-produserende region Shinshu».

Spesielt arrangement der Mr. Yui og Mr. Yoda dukker opp igjen

De to, som livet opp forfestivalen, skal nå delta på et spesielt arrangement, der de arrangerer et seminar hvor du kan oppleve å kombinere sake med japansk mat. På dagen vil også bryggeren fra Osawa Sake Brewery være til stede, og du vil kunne sammenligne og smake på tre typer lokal Saku-sake mens du lytter direkte til foredraget hans. Ved å smake dem med sesongens tempura-sashimi og fem typer snacks, og lære om historien og engasjementet til begge bryggeriene, vil du kunne oppdage en ny sjarm ved sake.

Dette seminaret vil gi deg muligheten til å nyte kombinasjonen av unik sake brygget av lokale bryggerier med høstmat. Ikke gå glipp av denne sjeldne muligheten til å samhandle direkte med lokale bryggere.

Vi presenterer våre instruktører:Shinshu skyld PR-ambassadør, Shiori Yui

Født i Ueda City, Nagano prefektur, og bor for tiden i Sakuho Town. Sertifisert av Nagano prefekturs sakebryggerforening som en «Shinshu Sake PR-ambassadør». Vant førsteplass i både individuell og gruppedivisjon ved det nasjonale sake-smakingsmesterskapet i 2013. Sprer appellen til Shinshu's sake og matkultur over hele landet gjennom programmer som NHK Naganos «Seasonal Cheers».

Vi introduserer sake-bryggeriet

Osawa Sake Brewery Co., Ltd. (Modai, Saku City)
Andre generasjons sakebrygger, Osawa Ichiroemon, begynte å brygge i 2, og den originale sakeen, tappet på flaske i en gammel Imari-krukke som ble åpnet for første gang på 1689 år, regnes som den eldste sakeen som fortsatt eksisterer i Japan. Dette er et tradisjonelt sakebryggeri som verdsetter smaken og klarheten til ris og streber etter å forbedre kvaliteten.
http://osawa-sake.jp/

Fuyo Sake Brewery Cooperative (Hiraga, Saku City)
Bryggeriet ble grunnlagt i 1887 og fortsetter å brygge sake med røtter i lokalsamfunnet langs Cosmos Kaido, hvor kosmosblomster blomstrer i overflod om høsten. Flaggskipmerket deres, Kinpo Fuyo, betyr «det vakreste», og mottoet deres er å brygge sake for hånd samtidig som de respekterer det lokale klimaets velsignelser.
http://www.fuyou.org/