El día antes del festival se abrirá un barril de sake que mostrará los encantos de las 13 cervecerías de Saku. / Una cena especial de maridaje de sake donde podrá hablar directamente con los cerveceros.

Ceremonia Kagami-biraki celebrada el día anterior al festival para promover el atractivo de las 13 cervecerías de Saku.

El 9 de septiembre, un día antes de la Terraza de Sake de Karuizawa, se celebró un evento de sake en la zona de Karuizawa Hoshino. El evento comenzó con una ceremonia de apertura de barriles de sake, y se sirvió sake a muchos visitantes, creando un ambiente tranquilo que celebraba la llegada del otoño.

Ese día, estuvieron presentes Shiori Yui, embajadora de relaciones públicas de Shinshu Sake y primera dama del Campeonato Nacional de Cata de Sake, y el Sr. Yoda, de Fuyo Sake Brewery, representante de una cervecería local. La Sra. Yui habló sobre el atractivo del sake de otoño, afirmando que "el sabor se intensifica con el envejecimiento", mientras que el Sr. Yoda compartió la pasión y el compromiso de las cervecerías locales. El público escuchó atentamente, experimentando la profunda cultura del sake japonés.

Saku, la ciudad vecina de Karuizawa, alberga la asombrosa cifra de 13 cervecerías de sake. Es inusual a nivel nacional que tantas cervecerías se concentren en una sola zona, y Saku también es conocida como la "región productora de sake de Shinshu".

Evento especial donde aparecerán nuevamente el Sr. Yui y el Sr. Yoda

Los dos, que animaron la previa del festival, ahora participarán en un evento especial: un seminario donde podrán experimentar el maridaje del sake con la gastronomía japonesa. Ese mismo día, el maestro cervecero de Osawa Sake Brewery también estará presente, y podrán comparar y degustar tres tipos de sake local de Saku mientras escuchan su charla en directo. Al degustarlos con sashimi de tempura de temporada y cinco tipos de aperitivos, y al aprender sobre la historia y el compromiso de ambas cervecerías, podrán descubrir un nuevo encanto del sake.

Este seminario le permitirá disfrutar de la combinación del sake único elaborado por cervecerías locales con la gastronomía otoñal. No se pierda esta oportunidad única de interactuar directamente con los cerveceros locales.

Presentando al instructor:La embajadora de relaciones públicas del sake Shinshu, Shiori Yui

Nació en la ciudad de Ueda, prefectura de Nagano, y actualmente reside en el pueblo de Sakuho. Certificado por la Asociación de Productores de Sake de la Prefectura de Nagano como "Embajador de Relaciones Públicas de Shinshu Sake". Obtuvo el primer puesto, tanto individual como grupal, en el Campeonato Nacional de Cata de Sake de 2013. Difunde el atractivo del sake y la cultura gastronómica de Shinshu en todo el país a través de programas como "Seasonal Cheers" de NHK Nagano.

Presentando la cervecería de sake

Osawa Sake Brewery Co., Ltd. (Modai, ciudad de Saku)
La segunda generación de sakeros, Osawa Ichiroemon, comenzó a elaborar en 2, y el sake original, embotellado en una antigua jarra Imari que se abrió por primera vez en 1689 años, se considera el sake más antiguo que aún se conserva en Japón. Esta es una destilería tradicional que valora el sabor y la claridad del arroz y se esfuerza por mejorar la calidad.
http://osawa-sake.jp/

Cooperativa de cervecería Fuyo Sake (Hiraga, ciudad de Saku)
Fundada en 1887, la cervecería continúa elaborando sake con raíces en la comunidad local de Cosmos Kaido, donde las flores de cosmos florecen en abundancia en otoño. Su marca insignia, Kinpo Fuyo, significa "lo más hermoso", y su lema es elaborar sake artesanalmente, respetando las bondades del clima local.
http://www.fuyou.org/